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Gemüseanbau am Hoteldach in Toronto

Dezember 10, 2011 | Posted by admin in Urban FarmingNo comments

Gute Köche wissen, dass frisch geerntete Kräuter und Gemüse einen besseren Geschmack besitzen.
Aber auf der 14. Etage eines Hotels mitten in einer Großstadt
kann dies eine Herausforderung sein.
Als Reaktion darauf kam der Executive Chef der Toronto Royal York Hotel
mit der Lösung:

                                Grow Your Own auf dem Dach des Hotels.

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Und so geschah es: In 17 Hochbeeten bestückt mit einer Vielzahl von Pflanzen bietet es jetzt genug Kräuter und Gemüse für den Sommer. Alle Kräuter sind aus biologischem Anbau unter Verwendung natürlicher Dünger.
Auf einem Dach gibt es die volle Sonneneinstrahlung aber wenig Schutz vor dem Wind,
Insektizide werden normalerweise nicht benötigt.
Die auszubildenen Köche pflegen den Garten, jäten und gießen, damit sie die Früchte ernten können.
Zitronenmelisse, essbare Stiefmütterchen, Thymian, Lavendel, Schnittlauch, italienische rote Bohnen, süße Kirschtomaten, Zucchini, Cayennepfeffer,
Chili, Gurken und verschiedene Arten von Basilikum sind nur einige der vielen Kräuternsorten,
die in den Hochbeeten wachsen und gedeihen.

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